بعض الحلويات التي تقدم في العيد ـ كل عام وانتم بخير

أصابع التمر الطريه

المقاديرللعجينة :

نصف كيلو طحين ابيض متعدد الاستخدام (500 غم )
2 بيضة كاملة
نصف كوب سكر ( 100 غم )
نصف كوب حليب سائل (100 ملغم)
كوب زبدة او سمنة ( 200 غم )
ملعقة صغيرة فانيلا
3 ملاعق صغيرة بايكنج باودر
ملعقة كبيرة محلب مطحون ناعم

مقادير الحشوة:

1 كيلو تمر منزوع النوى ومطحون
1 كوب جوز مفروم + فستق حلبى مطحون
3 ملاعق صغيرة زبدة مذابة + ملعقتين زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة مستكة
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة كبيرة شومر + يانسون مطحون
نصف حبة جوزة الطيب مطحون ( اختيارى )

تخلط كل المقادير السابقة لتكوين عجينة الحشوة وتشكل أصابع رفيعة

لتزيين الوجه :

1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة حليب سائل
1 ملعقة فانيلا
سمسم + حبة سوداء

طريقة التحضير بالصور :

نخفق الزبدة مع السكر .... ثم نضيف لهم البيض والفانيلا
ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والمحلب المطحون .... ويعجن مع الحليب السائل حتى تحصلى على عجين لايلتصق وسهل الفرد والتشكيل ..

تترك العجين لمدة 10 دقائق ثم تفرد باستخدام المرق الخشبى ( الشوبك ) وتقسم على شكل مثلثات كما فى الصورة

بعض الحلويات التي تقدم في العيد ـ كل عام وانتم بخير 43101_1222207650

بعض الحلويات التي تقدم في العيد ـ كل عام وانتم بخير 43101_1222207650

نضع اصابع التمر على طرف العجين كما فى الصورة ويلف

نحصل على اصبع محشو بالتمر كما فى الصورة

نضع الاصابع بالصينية المدهونة بالقليل من الزيت

يدهن وجه الاصابع بخليط الحليب والبيضة + الفانيلا .... ويرش الوجه بالسمسم والحبة السوداء...
ويوضع بالفرن المحمى مسبقا على درجة 180 لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون الوجه ذهبى

شكل الاصابع بعد خروجها من الفرن يممممممممممممممممممممم
تترك لتبرد وتقدم مع القهوة

المعمول

المقادير :

كيلو طحين منخول ومضاف له رشه ملح ونصف ملعقه من البيكن باودر
كوب من الزبدة
كوب من السمن والزيت النباتي
( اي لكل كيلو طحين ، نحتاج نصف كيلو من ال المادة الدهنيه وهي السمنه والزبدة والزيت )
كوب حليب باودر
1 ملعقة صغيرة خميرة
في كوب ماء دافىء + ملعقة سكر للعجن
نصف ملعقة بيكن باودر
ملعقة كبيرة يانسون محمص ومطحون

ملعقه محلب مطحون ناعم
ملعقة كبيرة دقة الكعك
2ملعقة نشا كورن فلور ( اختياري)
ربع كوب سمسم محمص + 2 ملعقة حبة البركة السوداء المحمصة ومضاف مع الطحين

الحشو :-

كيلو تمر معجن مع
ملعقة زبدة + ملعقة زيت + ملعقة ماء زهر+ ملعقة مستكة صغيرة + ملعقة قرفة مطحونة كبيرة + برش جوز الطيب ( اختياري)

الطريقة :-

ينخل الدقيق + البيكن باودريضاف لهم السمسم المحمص والحبة السوداء والحليب الباودر والبهارات ......

لهم الزيت والزبدة ويدعك جيدا باليد حتى تصبح يتم امتصاص الزبدة والزيت
ويضاف لهم الماء ويعجن ويقطع ويحشى بالعجوة المجهزة سابقا ويوضع فى الصواني
ويخبز بالفرن على درجة 180 حتى يتحمر ويقدم .

[color=red]ملاحظة :-
يمكن رفع العجينة بالثلاجة قبل البدء بالتشكيل

ملاحظه :مكن تحتاجين المزيد من الماء للعجن حسب نوع الدقيق المستعمل .

والان كل عام وانتم بخير

المعمول المضبوط علي اصولوا

» صفه صلاه العيد + (بعض سنن العيد)
» طريقة صنع الحلويات الفرنسية
» من معاني العيد
» أجمل مسجات العيد
» آداب العيد و أحكامه